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Su di noi.

Una vera Osteria  gestita da un ragazzo che ha sempre avuto a che fare con gli ambienti culinari. La cucina è curata  da Tommaso, aiutato dal suo staff.

Storia

Scegliamo e proponiamo le migliori carni dal 1987…

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Propongono selezionati piatti nel rigoroso rispetto della tradizione toscana ma arricchiti la fantasia del gruppo di lavoro . La cucina che in questi ultimi anni è stata rinnovata e nuovamente impostata interamente a vista, protetta da ampie vetrate, a disposizione della curiosità del cliente, che può in questo modo seguire le fasi delle cotture: dal prodotto da lavorare al piatto finito. 

Una filosofia, quella dell’Osteria del Contadino, molto attenta alla produzione e alla lavorazione dei prodotti utilizzati in cucina, semplici se vogliamo, ma molto legati alla campagna ed alle tradizioni contadine, dedicati alle stagioni ed ai frutti che esse sanno dare. Un modo di mangiare tipico, in compagnia di pregiati vini prediligendo quelli Toscani

Poche parole su di noi

Un locale curato e vissuto fin dal 1987

Anche l’arredamento, nel nostro locale, segue questa linea fatta insieme di memoria e valorizzazione: il nonno nel pollaio, la nonna intenta a spennare i polli, attrezzi per dare “il ramato”, vecchie bottiglie ed alambicchi, utensili di vario uso che profumano ancora della fatica e del calore delle vecchie famiglie contadine

No WiFi zone

Ci piace vedere i clienti che parlano tra loro

La pasta

Produciamo pasta, tagliatelle, pappardelle, gnocchi, pasta fresca trafilata sul momento.  usiamo i metodi di una volta. Anche le tagliatelle sono fatte seguendo rigorosamente la ricette della nonna , che produceva le tagliatelle usando una stecche  di legno. Vengono trafilate  sul  al momento della richiesta

I salumi

I salumi, tutti genuini ed a chilometro zero, sono in parte realizzati in famiglia utilizzando maiali toscani allevati allo stato brado: soppressata, lardo, pancetta. Quando li assaggerete soffermatevi sul gusto del prodotto, sul sapore intenso legato alla qualità del prodotto utilizzando solo speziature e non conservanti.

Lo staff

Incontra gli esperti del gusto.

Affiatamento, passione comune, spirito di squadra.
Obiettivo: Il nostro cliente.

Tommaso

Titolare/ Head Chef

Romeo

Pasta Chef

Michele

Michele

Meat Chef

Azzurra

Azzurra

In sala.

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